我们在走访江南、海南、越南市场过程中了解到，在两广、云贵川、江浙沪闽、海南等地区，消费者对肉鸡、土鸡、黄鸡情有独钟，并且对肤色、脂肪、脚胫的颜色要求也很高。作为养殖户，除了选择鸡的品种以外，更要了解肉鸡着色的技术原理，并且掌握肉鸡着色方案。本篇我们就会做出详细介绍肉鸡着色方案——添加叶黄素和胆汁酸，希望对您有帮助。

大家对肉鸡色度的要求大致是这样的：罗氏比色扇由黄8级到黄13级不等，个别地区要求黄达到14级。要达到这个效果，单凭常规的饲料原料是达不到理想要求的，这就需要增加着色剂，并且还要保证让鸡群很好的吸收这些脂溶的着色剂。

【肉鸡着色与哪些因素有关】

一、遗传因素

不同品种肉鸡，皮肤的沉积有差异。一般黄羽鸡对黄色素沉积能力较强；

二、饲养环境

光线能黄色沉积，阴暗环境着色差；高温环境肉鸡采食量下降，相应叶黄素摄入不足，肉鸡着色变差；

三、健康状况

球虫病侵害肠道上皮细胞，导致鸡群肠道损伤严重，营养吸收严重下降。肉鸡球虫后血清叶黄素水平降低88%，肠道中叶黄素总量降低76%。肝脏、胰腺放生病变，胆汁酸分泌不足，大大降低脂溶性维生素、叶黄素的吸收。

四、饲养管理

夏季天气炎热，热应激会对鸡群采食量、肠道吸收功能等产生很大影响；饲料中的油脂在夏季容易氧化，减少类胡萝卜素作为抗氧化剂使用，影响着色；

五、营养和添加剂

叶黄素终沉积在肉鸡皮下脂肪中才能呈现黄色，所以皮下脂肪的多少直接影响肉鸡皮肤的着色。

叶黄素的吸收过程类似于脂溶性维生素，日粮中脂肪含量与色素沉积成正相关，饲料油脂种类、添加量、品质及氧化状态都会影响叶黄素的吸收。短链饱和脂肪酸、长链不饱和脂肪酸及脂肪对叶黄素吸收有作用。

饲料霉变严重影响色素沉积，研究表明0.004ppm的霉菌对叶黄素在鸡体内消化沉积有明显阻碍作用，饲料原料如大麦、黑麦、棉籽粕、菜籽粕、高粱等因含有菜籽苷、单宁、六葡萄糖甙、过氧化酸等成分，抑制黄色素沉积。抗球虫如尼克吧嗪过量使用也会影响黄色素沉积。

【提高肉鸡着色的技术措施】

一、环境，增加光照时间（走地鸡、散养鸡光照时间充足），降低环境温度（江南地区难以做到），降低热应激，设计遮阳网，提高采食量。

二、防止饲料霉变，添加霉菌吸附剂加利百灵Z；大量使用新鲜的玉米、玉米蛋白粉、DDGS等富含叶黄素的原料，减少棉籽粕、菜籽粕、高粱等原料使用。

三、选择富含中短链脂肪酸和长链不饱和脂肪酸的植物油脂（玉米油、大豆油），并防止油脂氧化。

四、预防球虫、肠炎发生。

【提高肉鸡着色的技术方案】

★方案一：添加叶黄素

叶黄素产品介绍：叶黄素是从万寿菊花中提取的类胡萝卜素着色剂，产品呈黄色粉末状，其着色性能，应用于禽类皮肤、脂肪、脚胫和蛋黄着色，也可用于鳟鱼、鲑鱼和虾蟹的着色；

叶黄素推荐用量：500-5000克/吨料；

叶黄素在肉鸡中的应用：

1、家禽自身不能合成叶黄素，饲料中的叶黄素是产生皮肤颜色的主要来源。叶黄素进入血液的速度在12小时之后达到顶峰（Hamilton）。肉鸡从开始采食叶黄素到皮肤上显出黄色需要10-15天的时间，因此，叶黄素添加剂一般在肉鸡养殖中后期进行；

2、万寿菊提取的叶黄素可提高肉鸡脚胫着色，并随着时间的增长，色度值提高；

★方案二：添加叶黄素+胆汁酸

胆汁酸是脊椎动物肝脏分泌的胆汁的主要成分，在动物体内的脂肪代谢和保肝护胆中发挥着不可替代的作用。胆汁酸是从动物胆膏上提取的活性成分制作而成的饲料添加剂，在预防家禽脂肪肝、脂肪泻及霉菌引起的肝胆问题方面明显。

胆汁酸对黄羽肉鸡色素沉积的影响：

胆汁酸均可以叶黄素的沉积，提高黄羽肉鸡脚胫的颜色等级，对皮肤、腹脂、腿肌和血清黄色素含量的作用。

胆汁酸推荐用量：200克/吨料；

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